わたしの居場所

ちょっとｒｉｃｈなコーヒーを飲みたくなりいつもより高価な豆を買いました。コーヒー通の知人がいて美味しいコーヒーの入れ方を伝授してくれました。　　　　　　　　　　　　　    コツ①抽出温度を（７０～８０度）にすること。沸騰直後の湯はダメ。温度を下げると、苦味が減り、香りが増えます。　　　　コツ②初めに湯を注いでから３０～４０秒ぐらい蒸らします。蒸らしてエキスを出やすくするのです。　　　　　　　　　　　　　　　コツ③「おいしくなれ」と祈る。そして、「このコーヒーは自分がおいしくするぞ」と自分に祈るのです。　　　　　　　　　    気持ちを込めていねいに作られたコーヒーは、それはそれは美味しいそうです。日曜日は美味しいモーニングコーヒーに挑戦します。