わたしの居場所

チーズ好きの私『カチョカバロ』を皆さんにお薦めします。頭の小さい瓢箪型のチーズ。ところによっては洋梨型のものも。「カチョ」はトスカーナや南イタリアではチーズを意味する言葉で、「カヴァロ」は馬を意味するのだそうです。ちょっとフライパンで焼いて食べます。軟らかく糸を引くようになりミルキーで美味しいです。パンやクラッカーに乗せて食べてもいいし、そのままでも最高ワインにもぴったりです。

ちょっとｒｉｃｈなコーヒーを飲みたくなりいつもより高価な豆を買いました。コーヒー通の知人がいて美味しいコーヒーの入れ方を伝授してくれました。　　　　　　　　　　　　　    コツ①抽出温度を（７０～８０度）にすること。沸騰直後の湯はダメ。温度を下げると、苦味が減り、香りが増えます。　　　　コツ②初めに湯を注いでから３０～４０秒ぐらい蒸らします。蒸らしてエキスを出やすくするのです。　　　　　　　　　　　　　　　コツ③「おいしくなれ」と祈る。そして、「このコーヒーは自分がおいしくするぞ」と自分に祈るのです。　　　　　　　　　    気持ちを込めていねいに作られたコーヒーは、それはそれは美味しいそうです。日曜日は美味しいモーニングコーヒーに挑戦します。

　さつま芋と梨。旬のものを食べるときその美味しさは格別です栄養価も旬のうちが一番高いそうですよさつま芋は、大学芋にします。挙げない大学芋の作り方を教えてもらいました。油で揚げる代わりに、レンジでチンしてから少しの油で炒めます。あとは普通に仕上げます。梨はみずみずしいので食後のデザートです。

今日のランチは、外で(^o^)丿　　ピザセット。一緒に行った3人で別々なものを頼みました。①マルゲリータとベーコンとセロリのビザ　②茄子と明太子とベーコンのピザ　③2種のソーセージのピザ　☆☆☆ハーフ＆ハーフなので6種類のピザを食べられました。スープ、サラダ、飲み物つきで1050円、満足、満足(^_^)v　　　　　

昨日の夕飯に引き続き、ゴーヤに挑戦です。今日は知人に教えてもたった佃煮です。ゴーヤ、しいたけ、小女子、にんじんを砂糖・醤油・みりん・酒で煮詰めます。けっこう簡単そうだけど、実はゴーヤは、５ミリから１センチぐらいに切って、２～３日天日干ししてあるんです。　　　　　　ご飯のおかずやお酒のつまみにぴったりです　お料理は嫌いではないんですが、後片づけが好きではありません

今日は土用の丑の日です。暑い夏には食欲が落ちるし、食べなければ元気が出ないし、というわけで栄養満点のうなぎを食べるようになったとか・・・そういえば、小学校の教科書に新美南吉の『ごんぎつね』という童話が載っています。病気の母親に食べさせようと苦労して捕まえたうなぎを、ごんぎつねにいたずらされ、そのせいで兵十の母親は死んでしまった。ごんぎつねは償いをしようと一生懸命がんばるのだが、結局ごんは兵十に殺されてしまう、小学生向けにしては、奥が深い作品です。うなぎを食べていたら、兵十の母親は病気が回復して元気になったのかなぁ・・・・・　　　　　　　　　　今日は奮発して国産のうなぎを食べよう！！ （写真はイメージです）

夏のお風呂上りはとが一番です。新潟県はおいしい枝豆がたくさん。種類も豊富黒崎茶豆、弥彦娘、おつな姫、湯上がり娘・・・いろんなブランド名がついています。枝豆は、ビタミンB1が多く含まれ、夏バテで疲れた体を回復させ、豊富なたんぱく質が体力をつけてくれます。ビタミンB1やCは、アルコールの分解に役立つのでビールの友としても最適 　　　　　それに、何と言ってもおいしい今夜は『ざる』いっぱいの枝豆を茹でました。思いっきり食べるぞー

初モバイルブログです☆今日仕事の帰りに、スペースによると新潟のおやつ☆笹団子がありました＼(^^)／やったぁ☆ お腹がすいていたので、さっそくご賞味させていただきました。やっぱり美味しい〜♪ 写真の貼り付け方が分かりません(((^^;)

　トマトってあんまり好きではありません。昔、母が、『赤いトマトを食べていれば医者要らず』とか、『トマトが赤くなると、医者が青くなる』といい、「体にいいから食べなさい、食べなさい」と夏になると、よく食卓に上ったものでした。そのせいで、嫌いになったのか、最近はおいしいと思ったことがありません　ところが、今日、地域の農家の人が野菜を持ち寄って売っている、販売所で、真っ赤に色づいた『ミディトマト』を、買って食べてみました。なんとおいしいのです久しぶりに、本当においしい、トマト味のトマトでした。母の言葉を思い出しました。