2010 年 9 月 12 日
『世界一受けたい授業』を見ていたら、『スチームを使えば劇的に変わる』というテーマで家庭科の授業をやっていました。
６５度ぐらいの低温蒸しすることで酵素が活性化し、キャベツや人参などの野菜やトマト、バナナ、ぶどうまでも、うま味と栄養価がUPするんだそうです。私も早速日曜日の朝、冷蔵庫にあった茄子とトマトとお肉で試してみました
６５度に保つのが難しいし、蒸し時間がかかるけど、美味しい
・・・・ような気がします。
もちろんお肌にもスチームが効果的であることは取り上げていましたョ
